在微生物樣品檢測時，由于樣品不是均質的，各部位的成分及受微生物或毒物污染的程度也不同，須把樣品細地破碎混均成均質液或將樣品中微生物驅趕到懸液中，然后才能進行微生物培養、計數，從而得到樣品微生物的數量。

　　高速分散均質器常用的均質原理主要有高速轉刀式和高速拍擊式，但在均質過程中，高速運轉的均質刀具或高速拍擊擠壓的壓板對樣品中的微生物產生很的殺傷作用，不利于微生物的后期培養，而導致在培養之后難以正確估算微生物數量，試驗的結果不能真實反映原有樣品微生物的數量。

　　此外傳統高速轉刀、拍擊式均質器等方式處理食品樣品時，產生大量的食品碎片，導致采用某些快速檢測新技術檢測食源性病原菌時，會產生一些干擾。

　　高速分散均質器工作頭的*結構，確保了工作頭的轉子在電機高速驅動下旋轉速度高，產生強大的液體剪切力和劇烈的高頻機械效應，促使實驗物料在巨大的離心力作用下，通過轉子與定子相互剪切分散。使實驗物料承受了每分鐘高達數萬次的剪切，撕裂和混合，從而達到分散、均質的效果。不同規格的工作頭配置，是為了滿足不同的實驗需求而設計的，其與眾不同的特性和功能，實為各醫療單位、生物、衛生防疫、化妝用品、食品加工、大專院校等科學研究、產品開發、品質控制和生產過程應用的理想設備。